這幾種蔬菜能“養(yǎng)血管”，一定要點(diǎn)開(kāi)看看
現(xiàn)代生活中，人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，十字花科蔬菜的益處也被越來(lái)越多人重視。
此前，《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示：經(jīng)常吃十字花科蔬菜(如花椰菜、卷心菜)，對(duì)預(yù)防嚴(yán)重血管疾病有良好的輔助效果。
而《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果也顯示，十字花科蔬菜總食用量越高，頸動(dòng)脈內(nèi)膜越健康。
那么，十字花科代表性的時(shí)蔬有哪些呢？
十字花科蔬菜有哪些？
從植物分類(lèi)上看，十字花科共378屬、3700多種，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有這幾類(lèi)。
白菜類(lèi)：大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹
甘藍(lán)類(lèi)：西蘭花、菜花、紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)
芥菜類(lèi)：芥菜、雪里蕻、大頭菜
蘿卜類(lèi)：青蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜
白菜的變種：油菜、烏塌菜
這類(lèi)蔬菜烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，味道鮮美，還具有養(yǎng)生保健功效。
01選擇顏色深的
深色的十字花科蔬菜擁有更多的硫代葡萄糖苷，對(duì)于控制血壓、維護(hù)心血管健康、防癌有更好的益處。
02多種搭配
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每人每天建議攝入300~500g蔬菜，最好能夠攝入3~5種，十字花科蔬菜可以占其中的1~2種。
03選擇新鮮的
久置的蔬菜不僅味道差、口感差，還伴隨一定程度的營(yíng)養(yǎng)成分丟失。
腌制和醬制等加工方式會(huì)導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)功效大打折扣不說(shuō)，還會(huì)增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。
04急火快炒
烹飪時(shí)，應(yīng)該縮短加熱時(shí)間，用急火快炒的方法，減少營(yíng)養(yǎng)素丟失。烹調(diào)好以后盡快食用，避免反復(fù)加熱。
小貼士
盡管十字花科蔬菜好處多多，卻并非人人適宜。
如若患有碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，就要盡量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟后再吃。
因其含有硫化物，食用不當(dāng)可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。
脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，致使頻繁排氣及腹脹。